VSOP, OX sau VS – grade de calitate pentru coniac
V-aţi întrebat vreodată ce înseamnă VSOP, OX sau VS pe sticlele de coniac? Acestea sunt gradele oficiale de calitate a coniacului, stabilite de BNIC (Bureau National Interprofessionnel du Cognac). VSOP este acronimul pentru Very Special Old Pale şi înseamnă că soiurile de coniac tânăr sunt păstrate „sa îmbătrânească” cel puţin 4 ani in butoaie de lemn, insă lemnul din care sunt făcute butoaiele de coniac este mult mai batrân şi foarte bine uscat.
VS înseamnă Very Special (coniac de trei stele) este acordat coniacului tânăr care este păstrat cel puţin doi ani la învechit în butoaie. XO este un alt calificativ acordat coniacului de către BNIC şi inseamnă Extra Old. Coniacul XO este învechit cel putin 6 ani, dar durata medie de îmbătrânire este de 20 de ani.
Alte asemenea calificative sunt Napoleon, Extra, Vieux, Vieille Réserve sau Hors d’âge. Toate aceste calificative se referă la vechimea coniacului, la perioada cât este lăsat la îmbătrânit. Spre exemplu calificativul Napoleon este plasat de către BNIC la acelasi nivel cu OX însă in general este considerat ca fiind undeva între VSOP şi XO. Calificativul Extra este acordat coniacului vechi de cel puţin 6 ani, însă de obicei coniacurile Extra sunt mai vechi decât Napoleon sau XO. Hors d’âge este considerat de către BNIC la acelasi nivel cu OX, însă producătorii de coniac acordă acest calificativ coniacurilor foarte fine, de înaltă calitate, învechite peste scala oficiala a cunoacurilor (Hors d’âge – fără vârstă, în franceză). Aceeaşi semnificaţie o are şi calificativul Vieille Réserve, de asemenea peste OX. Vieux este undeva între VSOP şi OX. Se pare că nici o casa de coniac nu produce toate aceste grade de calitate a coniacului.
Un alt criteriu după care se stabilesc gradele de calitate ale coniacului sunt podgoriile unde au crescut strugurii din care este făcut coniacul respectiv.
Coniacul poate fi distilat din vinuri făcute doar din anumite soiuri de struguri (Ugni Blanc, Folle Blanche & Colombard) şi după ce vinul din aceşti struguri este distilat de două ori, bautura rezultată trebuie invechită cel puţin doi ani înainte să poată fi numită coniac.
Coniacul este vândut în general de către casele de comerţ, unele dintre ele vechi de câteva sute de ani. Principalele case de coniac sunt : Bache-Gabrielsen, Birkedal Hartmann, Camus Cognac, COGNAC on Line LeCognac, Courvoisier, Delamain, Drouet et Fils, Domaine du Terrier Gourry de Chadeville, Grönstedts, Guerbé, Hennessy, Hine, KELT, Larsen, Louis-Royer, Martell, Maxime Trijol, Moyet, Otard, Pierre Ferrand, Rémy Martin, Renault sau Meukow.
No related posts.
[...] dureaza cel putin doi ani pana cand sucul din boaba de strugure se transforma in coniac (VS – si ala nu e cel mai bun coniac). Coniacul are chiar si o legenda referitoare la modul de preparare. Coniacul se produce prin dubla [...]
Howdy, i read your blog occasionally and i own a similar one and i was just wondering if you get a lot of spam responses? If so how do you stop it, any plugin or anything you can recommend? I get so much lately it’s driving me insane so any help is very much appreciated.
@tools for kitchen: use akismet plugin. works for me